CLICK HERE FOR FREE BLOGGER TEMPLATES, LINK BUTTONS AND MORE! »

Followers

Monday, July 7, 2014

RENDANG AYAM KAMPUNG SIMPLE

image

Puasa kali ni Ummi dah sarat sangat-sangat. Nak berdiri pun dah tak larat amat rasanya. Sakit tumit dan tapak kaki. Bak kata kawan Ummi, rasa macam nak merangkak aja dah. Beratnya lain macam. Masak memang jarang sekali lah. Tapi kelmarin Ummi teringin sangat-sangat nak makan rendang ayam. Ayam kampung pun ada seekor dalam peti Abah baru sembelih. Maka Ummi gagahkan diri jugalah nak memasak. Alhamdulillah ada abang Fateh yang sangat rajin bantu ambilkan itu dan ini utk Ummi. Thank you abang Fateh! Ummi love you so much.

Bahan tak cukup sebenarnya. Tapi Ummi bantai masak juga. Alhamdulillah hasilnya tak mengecewakan. Sedap! Ok jom tengok resepi rendang stail Ummi :)

Bahan-bahan:

1 ekor AYAM KAMPUNG
1 1/2 inci HALIA (blend)
5 batang SERAI (blend)
3 helai DAUN KUNYIT (racik)
5 ulas BAWANG PUTIH (blend)
4 biji BAWANG BESAR (saiz sederhana - blend)
2-3 sudu besar CILI BLEND (cili kering) - boleh lebihkan kalau suka pedas
2 sudu besar KERISIK
1/2 cawan SANTAN PEKAT (sy guna santan sawit Khalis)
3-5 ASAM KEPING (bergantung pd saiz)
AIR
KUNYIT secukupnya
GARAM dan GULA secukupnya

Cara-cara:

1) Panaskan minyak secukupnya. Masukkan bahan-bahan yg di kisar bersama dengan cili kering kisar. Tumis sehingga naik bau dan pecah minyak. (Api sederhana)

2) Masukkan kerisik dan kunyit. Kacau sehingga sebati.

3) Masukkan ayam, asam keping, daun kunyit, santan, dan air secukupnya. Kacau sebati dan biar mereneh. Api jangan terlalu kuat. Bimbang hangit di dasarnya. Sekali sekala perlu dikacau sehingga ayam agak masak.

4) Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Bagi yg suka berkuah, boleh tambah sedikit air jika nampak rendang agak kering. Kacau sebati dan biarkan kuah memekat seketika.

5) Tutup api. Sedia utk dihidangkan.

Kalau yg ada lengkuas, boleh juga tambahkan lengkuas ke dalamnya. Lengkuas boleh dikisar bersama bawang, halia dan serai.

Okey selamat mencuba! :)